Orsakas av Clostridium botulinom och är allvarlig, men ovanlig matförgiftning. Clostridium botulinom-sporerna bildas i en anaerob miljö (utan tillgång till syre) och blockerar nervimpulser till tvärtstrimmig muskulatur och ger förlamning i t.ex andningsmuskulatur.
Genom att toxinet blockerar impulsöverföringen vid kolinerga synapser, uppstår en gravid muskelparalys.
Vid ofullständig tillredning/konservering kan sporerna överleva och börja växa, i en syrefri miljö. Toxinbildning sker ej i en sur eller salt miljö. Bakterien i sig är inte sjukdomsframkallande när den förekommer i maten, förutom hos spädbarn där bakterien kan överleva och få möjlighet att bilda toxin (spädbarnsbotulism). Spädbarn har blivit smittade av sporer som förekommit i honung.
Clostridium botulinom återfinns i jord och vattenrik miljö över hela världen.
Det är en anmälnings- och smittspårningspliktig sjukdom.
Ett fåtal milliliter av toxinet räcker för att döda hela Sveriges befolkning.
Inkubationstid
6-36 timmar, ibland längre. Smittar ej från person till person.
Symtom
Illamående
- Kräkningar
- Diarré
- Sjukdomskänsla
- Yrsel
- Trötthet
- Muntorrhet
- Synstörningar r/t ögonmuskelförlamning
- Halsont
- Talsvårigheter
- Andningsförlamning.
Behandling
Motgift, antitoxin.
Behandling av symtom (t.ex respirator).
Källor / Läs mer
https://giftinformation.se/Antidot/20130603023640?utgangspunktId=0